みなさんが まいにち つかう みず。みずとは、いったい どんな ものなのでしょうか？
　みずが はいった おさらを そのままにしておいたり、かわいた みちに みずを まいたりすると、やがて みずは なくなってしまいます。みずは どこに いったのでしょうか？みずを なべや やかんで あたためたときに みえる ゆげは、ねつで めに みえない すいじょうきと なった みずが ひえて みえるように なったものです。また、みちに みずを まくと すずしくなるのは、みずが、あたりの ねつを うばって すいじょうきと なるからです。このように、みずを ねつで あたためると すいじょうきと なります。
　こんどは ぎゃくに ひやしてゆくと どうなるでしょうか？さむい ふゆに いけの みずが こおったり、れいとうこに いれた みずが こおりと なるように、かたまりに かわります。
　みずは すいじょうきと なったり、かたい こおりと なったり、わたしたちの くらしの まわりで、すがたを かえています。そうです。みずは、まるで にんじゃのように すがたを けして みえなくなったり、たくみな しばいの やくしゃのように すがたを かえることが できるのです。これが、みずの だいじな １ばんめの せいしつなのです。２ばんめの せいしつは…。