岩手県にある「なかほら牧場」では、めずらしい「放牧酪農」をおこなっています。牛を牛舎の中ではなく、外に放牧して、草を食べさせ、牛の成長も健康も自然にまかせる酪農です。中洞さんは言います。「この牧場では、牛たちは好きな場所で寝て、好きなときに好きなだけ草を食べるんだ。世話なんてほとんどしないんだよ。牛たちはこの広い山の中で自由に暮らす。牛たちがしあわせに暮らしているからこそ、おいしい牛乳がしぼれるんだ」
　牛をながめる中洞さんの表情はおだやかです。しかし、このすてきな牧場をつくるためには、中洞さんは何十年も挑戦しつづけなければいけませんでした。この本はそんな、しあわせに生きる牛たちと、中洞さんの挑戦の物語です。