昨日の夕食は何だった？　カレーライス？　それともハンバーグ？

　夕食、給食、外食、いろんな場所でいろんな食事をする機会があったときに、料理のひとつひとつをじっと観察してほしい。なんのために見つめるのかって？　肉を探してほしいんだ。

　ほとんどの人が肉やその加工品を食べているけれど、牛や豚は魚のように丸ごと売っていることはない。ぼくらが見るのは白い発泡スチロールのパックに入れられたお肉だけ。生きていた牛や豚は牧場や飼育小屋にいるけれど、パックに入れられるまでの間を、ぼくたちは知らない。毎日食べている肉なのに、どうやってできるかを知らないんだ。

　知らなくてもかまわない？　かわいそうだから知りたくない？

　知るかどうかは、もちろん君の自由。

　でも、少なくとも何が大切で何がどうでもよいかの判断は、知ってから初めてできる。知らなければその判断もできない。